How to Identify Fake Mango: गर्मी का मौसम आते ही बाजार में हर तरफ आम की बहार छा जाती है। पीले, रसीले और खुशबूदार आम हर किसी को अपनी ओर आकर्षित करते हैं। लेकिन इस चमक-दमक के पीछे एक बड़ा खतरा भी छिपा हो सकता है। आजकल तेजी से मुनाफा कमाने के चक्कर में कई व्यापारी आमों को प्राकृतिक तरीके से पकाने के बजाय खतरनाक केमिकल्स का इस्तेमाल कर रहे हैं, जो सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकते हैं।
केमिकल से पकाए जा रहे आम, सेहत पर सीधा वार
खाद्य सुरक्षा नियामक FSSAI के अनुसार, आम को जल्दी पकाने के लिए अक्सर कैल्शियम कार्बाइड जैसे खतरनाक केमिकल का इस्तेमाल किया जाता है। इस केमिकल से पके आम दिखने में भले ही ताजे और आकर्षक लगें, लेकिन इनके सेवन से सिरदर्द, चक्कर, उल्टी और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
खुशबू से पकड़ें नकली खेल
प्राकृतिक रूप से पके आम की पहचान उसकी खुशबू से की जा सकती है। ऐसे आमों में मीठी और ताजा सुगंध होती है।
वहीं केमिकल से पके आम या तो बिना खुशबू के होते हैं या उनमें अजीब सी केमिकल जैसी गंध आती है, जिसे ध्यान से पहचानना जरूरी है।
स्वाद और बनावट से भी करें पहचान
अगर आम का स्वाद ऊपर से मीठा लेकिन अंदर से कच्चा या खट्टा लगे, तो यह संकेत हो सकता है कि वह केमिकल से पकाया गया है। प्राकृतिक आम का स्वाद हर हिस्से में समान होता है और उसका गूदा पूरी तरह मुलायम व रसदार होता है, जबकि केमिकल वाले आम में अंदर-बाहर समानता नहीं दिखती।
पानी में डालकर करें आसान टेस्ट
आम की शुद्धता जांचने का एक आसान तरीका पानी टेस्ट भी है। अगर आम पानी में डालने पर ऊपर तैरने लगे, तो यह शक हो सकता है कि उसे केमिकल से पकाया गया है। प्राकृतिक रूप से पके आम आमतौर पर पानी में डूब जाते हैं।
सावधानी ही बचाव है
गर्मी में आम खाना हर किसी को पसंद होता है, लेकिन थोड़ी सी सावधानी आपकी सेहत को बड़े खतरे से बचा सकती है।
खरीदते समय आम की खुशबू, स्वाद, बनावट और साधारण टेस्ट पर ध्यान देकर आप आसानी से केमिकल वाले आम से खुद को बचा सकते हैं।