मोमोज सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड में से एक है जो बच्चे बूढ़े और जवान हर किसी को पसंद आता है। स्वाद से भरपूर मोमोज भले ही विदेशी फूड डिश हो लेकिन अब ये हमारे यहां भी काफी पसंद की जाने लगी है। मोजोज नॉनवेज और वेज दोनों तरह से बनाए जा सकते हैं। आप कई तरह के मोमोज का आनंद ले सकते हैं। इसमें वेज और नॉन वेज दोनों शामिल है।
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वेज मोमोज आप कई तरह से बना सकते हैं। इसमें मिक्स वेज, पनीर और सोया आदि शामिल है। इन मोमोज को अपनी पसंद की चटनी के साथ परोस सकते हैं। इन मोमोज को आप कई खास अवसर पर बना सकते हैं। वेजिटेबल मोमोज बनाना काफी आसान है और इन्हें बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है। मोमोज को भाप देकर पकाया जाता है। आप अगर घर पर वेजिटबेल मोमोज बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई विधि की मदद से तैयार कर सकते हैं।
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वेजिटेबल मोमोज बनाने के लिए सामग्री
लोई के लिए 2 कप मैदा
1/2 टी स्पून नमक
1/2 टी स्पून बेकिंग पाउडर
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भरावन के लिए
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1 कप गाजर, कद्दूकस
1 कप पत्तागोभी, कद्दूकस
1 टेबल स्पून तेल
1/2 कप प्याज़, बारीक कटा हुआ
1 टी स्पून लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ
1 टी स्पून सोया सॉस
नमक आवश्यकतानुसान
¼ टी स्पून सिरका
¼ टी स्पून
काली मिर्च
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वेजिटेबल मोमोज बनाने की विधि
वेजिटेबल मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा डालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालकर पानी मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद आटे को सैट होने के लिए कुछ देर ढककर अलग रख दें। इस दौरान पत्तागोभी, पनीर को कस लें। इसके बाद प्याज, लहसुन, हरा धनिया भी बारीक काटें। अब सारी चीजों को एक बड़ी बाउल में डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
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अब इसमें काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा तेल डालकर मिलाएं। मिश्रण को एक घंटे के लिए छोड़ दें। ऐसा करने से कच्ची पत्तागोभी अच्छी तरह से सॉफ्ट हो जाएगी। अब मैदे का आटा लें और उसकी लोई तोड़कर पतली पूरी के आकार की बेल लें। इसमें मोमोज की स्टफिंग बीच में रखें और शेप देते हुए बंद कर दें। इसी तरह सारे मोमोज तैयार कर एक प्लेट में रख दें।
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अब मोमोज स्टीम पॉट लें और उसके आधे से ज्यादा हिस्से में पानी भरकर गैस पर चढ़ा दें। फिर सेपरेटर पर तैयार किए मोमोज रखें और उन्हें स्टीम में पकने दें। लगभग 10 मिनट तक मोमोज को पका लें। इसके बाद मोमोज को बर्तन से निकाल लें। टेस्टी और हेल्दी वेजिटेबल मोमोज बनकर तैयार हैं। इन्हें चटनी के साथ परोसें।