हमारी रोजमर्रा की छोटी-छोटी आदतों का हमारी सेहत पर काफी असर पड़ता है। इन्हीं में एक आदत है- ज्यादा नमक खाना। दरअसल, ज्यादातर लोग ये गलती करते हैं, लेकिन इसकी वजह से दिल को काफी नुकसान पहुंचता है।
ज्यादा नमक खाने की वजह से हार्ट और आर्टरीज दोनों को नुकसान पहुंचता है। आइए जानें कैसे ज्यादा नमक खाने की आदत दिल को नुकसान पहुंचाता है और इससे बचने के लिए किन बातों का ध्यान रखना जरूरी है।
नमक निम्नलिखित तरीके से नुकसान पहुंचाता है :-
हाई ब्लड प्रेशर- ज्यादा नमक खाने और हाई ब्लड प्रेशर के बीच सीधा कनेक्शन है। नमक में मौजूद सोडियम शरीर में पानी को रोकता है। जब आप ज्यादा नमक खाते हैं, तो आपके शरीर में फ्लूएड की मात्रा बढ़ जाती है। इसके कारण आर्टरीज की दीवारों पर ज्यादा प्रेशर पड़ता है और दिल को ब्लड पंप करने में ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है। लगातार हाई ब्लड प्रेशर के कारण आर्टरीज की दीवारें कमजोर और संकरी होने लगती हैं।
आर्टरीज का सख्त होना- हाई ब्लड प्रेशर आर्टरीज की भीतरी परत को नुकसान पहुंचा सकता है। इस डैमेज की मरम्मत के लिए शरीर कोलेस्ट्रॉल और अन्य पदार्थों को इकट्ठा करता है, जिससे प्लाक बनता है। यह प्लाक आर्टरीज को संकरा और कठोर बना देता है। इनमें ब्लड क्लॉट होने का खतरा बढ़ जाता है।
हार्ट अटैक और स्ट्रोक का बढ़ता जोखिम- जब दिल को संकरी आर्टरीज के जरिए ब्लड पंप करना पड़ता है, तो उस पर ज्यादा दबाव पड़ता है। इससे दिल की मांसपेशियां कमजोर हो सकती हैं, जिससे हार्ट फेलियर का खतरा बढ़ जाता है। अगर दिल की आर्टरी में रुकावट आ जाए, तो हार्ट अटैक आ सकता है। इसी तरह, अगर दिमाग तक ब्लड पहुंचाने वाली आर्टरी में रुकावट आती है, तो स्ट्रोक का खतरा रहता है।
अच्छी बात यह है कि, इस “साइलेंट खतरे” से बचाव पूरी तरह से हमारे अपने हाथों में है। कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखकर आप अपने दिल को सुरक्षित रख सकते हैं। इसमें शामिल है:-
प्रोसेस्ड और पैक्ड फूड से परहेज- हमारे नमक का 70-80% हिस्सा प्रोसेस्ड फूड्स जैसे चिप्स, नमकीन, बिस्कुट, इंस्टेंट नूडल्स, सॉस, अचार, और पैक्ड सूप से आता है। इनसे दूरी बनाना सबसे पहला और जरूरी कदम है।
ताजा खाना पकाएं- घर का बना ताजा खाना सबसे अच्छा विकल्प है। इससे आपको पता रहता है कि आपने खाने में कितना नमक डाला है।
धीरे-धीरे नमक कम करें- अचानक नमक बिल्कुल बंद कर देना मुश्किल हो सकता है। इसलिए धीरे-धीरे नमक खाना कम करें।
मसालों और हर्ब्स का इस्तेमाल- खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए नमक पर निर्भर न रहें। हर्ब्स, जैसे- धनिया, पुदीना, तुलसी और मसाले जैसे काली मिर्च, जीरा, हल्दी, अदरक, लहसुन का इस्तेमाल करें।
लेबल पढ़ें- कोई भी पैक्ड चीज खरीदने से पहले उसके लेबल पर सोडियम की मात्रा जरूर चेक करें।